'Dating Amber' er et gribende, ærligt og sjovt indblik i teenagelivets op- og nedture. Det er midten af 90'erne i Irland, og Eddie og Amber er ikke sprunget ud endnu. De beslutter derfor at iscenesætte et forhold for at stoppe rygterne. Deres "parforhold" begynder at falde fra hinanden, og det tvinger Eddie dybere ned i benægtelse, mens Amber indser, at hun er nødt til at gribe ind. 'Dating Amber' er et kærlighedsbrev til alle de børn, der voksede op i en lille by, og som havde brug for at flygte for at være dem selv.